Pastiera: Ingredienti per la pasta frolla: 500 g di farina,più quella per la spianatoia - 3 uova - 200 g di zucchero - 200 g di burro - la buccia grattugiata di 1 limone - 1 fialetta di aroma vaniglia - 1 pizzico di sale. Ingredienti per la crema pasticcera: 3 uova - 4 cucchiai di zucchero - 4 cucchiai di farina - mezzo litro di latte. Ingredienti per il ripieno . 1 barattolo di grano cotto - mezzo bicchiere di latte - 50 g di burro - 3 uova - 500g di ricotta - 300 g di zucchero - 1 fialetta di aroma vaniglia 1 di aroma limone e mezza di aroma rhum - 100 g di frutta candita a pezzetti.Zucchero a velo per decorare. Preparazione: Per prima cosa,prepareremo il grano e la crema pasticcera,perchè lidovremo mettere a raffreddare.In un tegame,mettete mezzo bicchiere di latte,mettete sul fuoco,aggiungete il burro e il grano,portate a ebollizione,e mescolando continuamente,cuocete fino a che il latte sarà stato assorbito,togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.Ora prepariamo la crema.In un pentolino,sbattete le uova,aggiungete lo zucchero e la farina,mescolando bene e per ultimo il latte.Mettete sul fuoco e portate a ebollizione,spegnete quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza.Ora la pasta frolla.In una terrina,mettete la farina a fontana,fate un buco al centro,e mettete le uova,la buccia di limone grattugiata,l'aroma vaniglia,il pizzico di sale,lo zucchero e cominciate a impastare,poi poco per volta aggiungete il burro ammobidito,trasferite l'impasto sulla spianatoia,e lavoratelo fino a che non diventi bello liscio,se serve aggiungete altra farina.Prendete degli stampi,io con questa dose,ho ricavato 3 pastiere da 20 cm di diametro,imburrateli e infarinateli.Dividete la pasta frolla in 3 parti uguali,ma non dimenticate di tenere una parte più piccola da parte che servirà per decorare,stendetela a circa 1 millimetro,e foderate gli stampi,lasciando sbordare un pò di pasta.Adesso preriscaldate il forno a 180°.In un'altra terrina,setacciate la ricotta,aggiungete le uova,lo zucchero gli aromi,i canditi e mescolate bene,poi aggingete anche la crema pasticcera e il grano,mescolate ancora e versate l'impasto negli stampi che avete rivestito con la pasta frolla.Ripiegate i bordi con la pasta che è sbordata,e decorate con strisce di pasta frolla tagliate con la rotella dentellata.Mettete in forno e cuocete per 1 ora.Dopodichè sfornate,lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Il dubbio non è piacevole, ma la certezza è ridicola. Solo gli imbecilli son sicuri di ciò che dicono. (Voltaire)

La bellezza delle cose esiste nella mente di chi le osserva. (Hume)

L'unico modo per liberarsi da una tentazione é cederle. (O. Wilde)

Considero il mondo per quello che é : un palcoscenico dove ciascuno deve recitare la sua parte . (Shakespeare)

E' più facile spezzare un atomo che un pregiudizio. (Albert Einstein)